Ricardo Fischer ist Bio-Bäcker aus der Gemeinde Lossatal bei Leipzig. Er lässt seinen Brotteigen nicht nur viel Zeit zum Reifen, sondern nutzt für seine Backwaren auch gerne traditionelle Weizensorten, Rezepte und regionale Zutaten. Dass seine Bäckerei „Anno dazumal“ heißt, liegt da nahe. Vom 25. bis zum …
Ein altes Traditionsgericht kehrt zurück auf den Esstisch: Die „Gelbe Suppe“ aßen die Leute, die in Leipzig das Sagen hatten zu Beginn des 20.Jahrhunderts. Während des Katholikentags darf die geschichtsträchtige Suppe aus gelben Erbsen gekostet werden. Im „Leipziger Tageblatt“ vom 4. Januar 1893 wird eine Erbsensuppe beschrieben, die zu dieser Zeit ein …
Krankheiten wie Diabetes, Asthma oder Bluthochdruck breiten sich in Schwellen- und Entwicklungsländern immer weiter aus. Längst sind sie nicht mehr die „typischen“ Wohlstandserkrankungen: immer häufiger leiden auch Ärmere darunter, vor allem Frauen. In Indien, so schätzt die Weltgesundheitsorganisation WHO, leben in 10 Jahren etwa 80 Millionen …